Neubau Bar und Steakhouse STOCK’S, Mülenen

Baujahr: 2010

Etwas gewagt ist es heute ev. schon, sich etwas als ‚Cowboy‘ zu outen und dies auch mit einer nordamerikanischen Form des Fleckenbaus zu unterstreichen. Welche Tradition von liegend verbauten Holzquerschnitten älter ist und welche in ihrem Grundsatz ehrlicher wage ich nicht abschliessend zu beurteilen und aus der ‚Landschaftsbild-Diskussion‘ halte ich mich bewusst ganz raus. Da sind bereits zu viele Experten und Meinungen… Aber ich unterstütze grundsätzlich Objekte und Bauweisen die viel heimisches Holz brauchen und sauber geplant, technisch -soweit möglich- den heutigen Anforderungen entsprechen können.

So durfte ich mich bei der Planung des Restaurantneubaus seit längerem wieder einmal mit Setzmassen und sonstigen Gegebenheiten respektive ehrlich gesagt Problemen dieser Bauweise herumschlagen. Es hat Spass gemacht und ist gut gelungen! Trotz heutig sehr viel Technik-Einbauten etc. konnten im Team mit allen motivierten Beteiligten stets gute Lösungen gefunden werden.
Neben den bekannten Schnittstellen bei Fenster und Türen, Kaminen, Wandpfetten mussten zum Beispiel neu auch verschiebbare Lüftungskanäle oder Flachdachanschlüsse konstruiert werden. Speziell sind auch die Stützenfüsse der stehenden Rundholzstützen welche bei einer Dachlast von über 10t schlussendlich einen Satz von gegen 40cm aufnehmen können müssen. Dies wurde mittels einer stirnseitig eingebohrten Maschinenspindel mit einem Durchmesser von ca. 60mm erreicht welche -dank Unterlagscheiben mit Nadellagern- praktisch von Hand verstellt werden können. Damit das Ganze nicht, wie sonst üblich, sichtbar oder ‚schlecht versteckt‘ passiert ist dies in einem ca. 70cm tiefen Schacht versteckt.

Dass von Montag bis Sonntag ein Tisch für ein Abendessen reserviert werden muss zeigt eindrücklich: Nicht alle hängen krampfhaft an einem traditionellen Ortsbild und sind- wenn auch nur kurz- gerne mal etwas ein ‚Cowboy‘… In der Industriezone eingangs Kandertal ist dies auch ohne andere wirklich zu stören gut möglich und ich denke neben den funktionalen, aber ‚traurigen‘ Blechhallen auch ästhetisch absolut in Ordnung!

Bauherr
Bettschen Sägewerk AG
Kienstrasse 31, 3713 Reichenbach

Architekt
Müller H.J. Architekturbüro
Bahnhofstrasse 9, 3713 Reichenbach

Holzbauingenieur
Daniel Hadorn